ساخت عسل از شکر !!

منشاء آن شربت شکر یا مخلوطی از عسل و شکر است ، یعنی به جای شهد گل ، شکر در اختیار زنبور قرار می گیرد که ممکن است حتی به صورت شان به بازار عرضه شود. عسلی که به این طریق تهیه می شود طبعا عطر و بو ( بوی گل ) ندارد و طعم شکر را می دهد. وزن مخصوص آن از عسل کمتر است. درصد ساکاروز بالاتری نسبت به عسل دارد و همچنین کش دار نیست.

بنا به گفته ی بعضی از کارشناسان تولید کننده عسل اگر این نوع عسل به دلیل اشباع آن از شکر ، شکرک زد بلورهای آن درشت تر به نظر می رسد.

لازم به ذکر است که با اتکاء به وضع ظاهری عسل کمتر می توان در مورد خلوص و مرغوبیت ان اظهار نظر صحیحی نمود ، چرا که فقط روش آزمایشگاهی ، روش مناسب در تتعیین خلوص عسل می باشد.

این ماده زرین ، غنی و فوق العاده محصول معجزه اسای زنبور های عسل است و جایگزین مناسبی برای شکر سفید به شمار می رود. هر چند در تمامی سال موجود می باشد، اما باید دانست که در بهار و پاییز به عمل می آید و در این موقع از سال از سایر مواقع تازه تر می باشد.

فرآیند اعجاب انگیز تهیه عسل از چرخش زنبورها به دور گل ها شروع می شود. آنها در همین حال شهد گل ها را در دهان خود جمع می کنند. شهد گل ها با آنزیم مخصوصی که در بزاق دهان زنبور وجود دارد ، ترکیب شده و طی یک فرایند شیمیایی تبدیل به عسل می شود.

زنبورها، عسل را به داخل کندو می برند و آن را درون حفره ها و دیواره های هر شبکه کندو ذخیره می کنند. ارتعاشی که از بال زدن ها آنها ایجاد می شود، کار تهویه را انجام داده و موجب می شود رطوبت بیش از اندازه ان از بین رفته و آماده مصرف گردد.

علاوه بر این که عسل به عنوان شیرین کننده مغذی و طبیعی به شمار می رود، تحقیقات حاکی از این است که ترکیبات منحصر به فرد عسل ، از آن یک ضد میکروب و ضد اکسیدان قوی ساخته است.

منبع : معجزات درمانی عسل (دکتر محمد دریایی)

برچسبها: عسل

+ نوشته شده در دوشنبه دوازدهم تیر ۱۳۹۶ساعت 21:35 توسط عسل طبیعی |